Restaurant Voilà en feu Groningen, een review

AMEX Dining for 2 in Groningen

Via de Experiences-app liet American Express al geruime tijd weten dat er iets nieuws aankwam. Het bekende dinertegoed van €300 bij de Platinum-kaart zou in 2025 worden gekoppeld aan een nieuw restaurantconcept. We schreven al eerder over deze verandering.

Medio maart werd hier meer over bekend en kon je reserveren bij één van de deelnemende restaurants. Restaurant Voilà en feu werd voor mij en mijn vrouw Margriet de aftrap om dit nieuwe dinnervoordeel te gaan proberen.

Locatie en eerste indruk van restaurant Voilà en feu

Voilà en feu is gevestigd in een gezellig hoekpand gelegen tegen het centrum van de stad Groningen. We worden hartelijk ontvangen door een jongeman, die onze jassen aanneemt en ons naar de gereserveerde tafel begeleidt. Ik geef aan dat we een Dining for 2 reservering hebben, en nadat ik ter bevestiging via de Experience-app een QR-code scan, kan het feestje beginnen.

De filosofie van Voilà en feu: Dutch cuisine met groenten in de hoofdrol

Voilà presenteert zich op haar website als een restaurant in de sfeer van de Dutch cuisine, waar groenten de hoofdrol spelen. Bereidingswijzen zoals fermentatie, roken en inleggen zorgen voor krachtige gerechten. De rookkast, de Green Egg en de American BBQ hebben een prominente plek in de keuken, aldus de tekst op de website.

Gault&Millau beoordeling

Voilà staat met 13/20 in de Gault & Millau gids. Dit puntenaantal wordt door de gids omschreven als: een goede, verzorgde tafel, betrouwbaar en origineel.

Het succes van het Dining for 2 concept

De gezellige kleine zaak is redelijk gevuld op deze woensdagavond; er zijn nog slechts enkele tafeltjes vrij. Ik maak een praatje met de gastheer, die uitgebreid de tijd neemt en vertelt dat het Dining for 2 concept voor hen deze maand een behoorlijk succes is. Elke avond worden er wel een aantal tafeltjes gevuld door AMEX-klanten, mede omdat Voilá één van de weinige restaurants in het noorden is die deelneemt.

De gastheer vraagt om een gegeven moment: “willen jullie ook gebruik maken van de optie om het menu tegen betaling uit te breiden naar vier of vijf gangen?” We besluiten echter uit nieuwsgierigheid uitsluitend het normale Dining for 2-menu te nemen.

Menu Voilà en feu

We trappen vanavond af met een glaasje bubbels van het huis, samen met een amuse zegt “onze” vriend. Daarna krijgen jullie als voorgerecht een vegetarische foie gras.
Het hoofdgerecht bestaat uit een ruime tafel vol shared dining gerechten vervolgt hij zijn verhaal, en als jullie daarna misschien nog zin hebben in een dessert dan kan dat natuurlijk altijd besteld worden! Zegt onze gastheer lachend terwijl hij wegloopt.

De Amuse: veelbelovende start van het diner

Het glaasje crémant, een prettig bubbeltje uit de Bourgogne begeleidt de amuse, die bestaat uit ingedroogde tomaat, gefermenteerde blauwe bessen, hangop van geitenyoghurt en een bouillon van gebarbecuede tomaat. Mooie volle smaken en een prachtige presentatie doen me verlangen naar meer.

Voorgerecht: vegetarische Foie Gras

Het voorgerecht is een vegetarische foie gras, bereid met onder andere cashewnoten, cognac en biet. Dragonmayonaise en biet in verschillende bereidingen geven het gerecht meer kleur. Het geheel wordt begeleid door knapperig breekbrood met beurre noisette en een heerlijke gecaramelliseerde boter. De smaken zijn divers en deels verrassend, al mis ik wel een stukje “echt” vlees of vis bij dit gerecht.

Hoofdgerecht: shared dining smaakt naar meer

De bediening blijft attent en vriendelijk. Een stel dat naast ons plaatsneemt, blijkbaar ook via AMEX, vraagt of het ook mogelijk is om voor vis te kiezen in plaats van vlees bij het hoofdgerecht. Dit vormt volgens de gastheer totaal geen probleem, wel wordt door hem vermeld dat hier mogelijk een supplement voor wordt gerekend.

Het hoofdgerecht wordt geserveerd in shared dining-stijl. Binnen een mum van tijd staat onze hele tafel vol met onder andere:

• Zacht gegaarde lamsnek
• Varkensprocureur
• Tabouleh (een Zuid-Franse couscoussalade)
• Groninger risotto van spelt
• Pompoen met gefermenteerde pecannoten
• Bloemkool met vadouvanrub
• Diverse ingelegde groenten (zoetzuur)
• Verschillende sausjes

Pffff… dit feestje op tafel had ik niet verwacht! We delen en eten, nemen een slokje van onze rode wijn, een Zweigelt uit Oostenrijk. Normaal ben ik niet zo van shared dining, maar dit keer is het verrassend en lekker, al overheerst ook hier weer de groente. De toppers zijn wat mij betreft: de lamsnek, lekker krokant van buiten en heerlijk mals vlees en de mooi gegaarde pompoen met de verrassende pecantwist.

Dessert: tarte tatin met tonkabonenroomijs

We besluiten ons verblijf nog iets te verlengen door een shared “toetje” toe te voegen aan ons menu. Van de kaart kiezen we de tarte tatin, gemaakt van Elstar, met een bol tonkabonenroomijs en een kaneeltuille. Ook dit gerechtje smaakt wederom uitstekend en met z’n tweeën is dit sierlijke taartje zo verdwenen.

Afsluiting: koffie en de rekening

Na een lekker bakkie koffie wordt het tijd om weer huiswaarts te gaan. We vragen om de rekening en betalen uiteraard met mijn American Express Platinum-kaart. De rekening voor ons tweeën bedraagt €44,40, dat de prijs is voor twee wijn, een fles bruisend water, een dessert en twee cappuccino, waarbij American Express het 3-gangenmenu voor twee personen voor haar rekening neemt.

Samenvatting Voilà en feu

Een prettige verrassing in de gezellige studentenstad

Onze eerste ervaring met het nieuwe Dining for 2 concept pakt redelijk goed uit. We hebben beiden bij Voilà niet het idee dat we een speciale behandeling kregen of dat we in de “koopjeshoek” waren beland. De gerechten waren mooi verzorgd, goed op smaak en soms verrassend. De balans tussen groenten en vlees/vis was als niet-vegetariër wat mij betreft een beetje zoek, maar mijn disgenoot heb ik hier niet over horen klagen.

Voilà is een gezellig restaurant waar de enthousiaste en deskundige bediening het verschil maakt, bravo! Amex geeft aan in haar promotie dat het 3-gangendinner voor 2 personen een waarde vertegenwoordigd van €100. Dit is exclusief drankjes en eventuele extra’s. Helaas heb ik deze waarde niet kunnen ontdekken omdat het restaurant zelf een 4 gangen verrassingsmenu aanbied voor €59

Oh ja, dit moet ik toch even kwijt. Het blijft vreemd en ik vind het eigenlijk irritant dat je voor een zelfgemaakt flesje bruisend water €7,50 mag aftikken.

Van plan restaurant Voilà en feu te bezoeken?